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Italian Recipes
First courses: DRIED PASTA

   
 



caffe campesino

 

 


  BIGOLI CO L'ANARA - BIGOLI CON L'ANATRA
        Bigoli with duck sauce

  BUCATINI ALL'AMATRICIANA
        Amatriciana Bucatini

  CAPELLINI CON SALSA VERDE
        Capellini with Green Sauce

  CARBONARA VEGETARIANA CON FARRO
        Vegetarian carbonara with farro

  CAVATELLI ALLE CIME DI RAPA
        Cavatelli with turnips tops

  CONCHIGLIE E LENTICCHIE
        Pasta Shells with Lentils

  CONCHIGLIE RIPIENE DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO DI MONTASIO
        Pasta Shells stuffed with Prosciutto and Montasio Cheese

  FREGULA STUFADA
        Sardinian Cuscus

  GRAMIGNA
        Gramigna

  LASAGNE ALL'ABRUZZESE
        Abruzzo's style lasagna

  LASAGNE VERDI ALLA BOLOGNESE
        Green lasagna bolognese

  LINGUINE ALLA BOTTARGA
        Linguine with Bottarga

  LINGUINE ALLE VONGOLE
        Linguine with Clam Sauce

  LINGUINE IN SALSA LEGGERA
        Linguine in a Creamy Low Calorie Sauce

  ORECCHIETTE AI FUNGHI
        Orecchiette with mushrooms

  ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA
        Orecchiette with Broccoli rabe

  ORECCHIETTE CON RUCOLA E PATATE
        Orecchiette with potatoes and arugola

  ORECCHIETTE AL SUGO DI INVOLTINI
        Orecchiette with meat sauce

  PAPPARDELLE ALLA LEPRE
        Pappardelle with here sauce

  PASTA ALLA NORMA
        Pasta with Eggplant and Basil

  PASTA CON LE SARDE
        Bucatini with Sardines

  PASTA CON TONNO E CAPPERI
        Pasta with Tuna and Capers

  PASTA 'NCASCIATA
        Baked Rigatoni with Eggplant

  PASTICCIO DI FUSILLI IN TEGLIA
        Baked Fusilli

  PASTICCIO DI PENNE ALLA VALDOSTANA
        Baked penne Valle d'Aosta style

  PENNE ALLA CRUDAIOLA
        Penne with Raw Tomatoes

  PENNE CAMPANE CON FAGIOLINI E POMODORI SECCHI
        Penne with beans and dry tomatoesomatoes

  PENNE CAMPANE CON POLPETTINE DI CARNE
        Penne with meat Balls

  PENNE CON POMODORI E MOZZARELLA
        Penne with Mozzarella and Tomatoes

  PENNE NAPOLETANE ALLA VESUVIANA
        Neapolitanean Penne

  PENNE VEGETARIANE
        Vegetarian Penne

  PIZZOCCHERI VALTELLINESI
        Valtellina Pizzoccheri

  PROSCIUTTO DI PARMA ® E INSALATA DI GAMBERI
        Prosciutto di Parma ® and Shrimp Salad

  RIGATONI AL PROSCIUTTO COTTO
        Rigatoni with Boiled Ham

  RIGATONI ALLA PASTORA
        Rigatoni shepperd style

  SFORMATO DI ANELLINI
        Baked Ditali with Ricotta

  SPAGHETTI AI FUNGHI E PARMIGIANO-REGGIANO®
        Spaghetti with Mushrooms and Parmigiano-Reggiano®

  SPAGHETTI AL PECORINO
        Spaghetti with Pecorino Romano Cheese

  SPAGHETTI ALLA CARBONARA
        Spaghetti Carbonara

  SPAGHETTI AL SUGO DI PISELLI E PROSCIUTTO DI PARMA ®
        Spaghetti with Peas and Prosciutto di Parma ®

  SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON NOCI E ROBIOLA
        Spaghetti with walnuts and robiola

  SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA
        Spaghetti "Whore-style"

  SPAGHETTI CUN BOTTARIGA - SPAGHETTI CON BOTARGA
        Spaghetti with bottarga

  SPAGHETTI DEL MONTE BALDO
        The Baldo Mountain Spaghetti

  SPAGHETTI TARTUFATI
        Truffle Spaghetti

  TAGLIATELLE AROMATICHE CON PARMIGIANO
        Aromatic Tagliatelle with Parmigiano-Reggiano Cheese

  TRENETTE AL PESTO
        Pesto trenette

  TRENETTE AL PESTO CON PATATE
        Pesto trenette with potatoes

  ZITE CON POMODORO E TONNO
        Short pasta with tomato sauce and tuna


  BREAD, PIZZA and FOCACCIA
  SAUCES and DRESSINGS
  Appetizers: VEGETABLES
  Appetizers: UOVA and FRITTATA
  Appetizers: MEAT and CHEESE
  Appetizers: FISH
  First Courses: SOUPS
  First Courses: DRIED PASTA
  First Courses: FRESH PASTA
  First Courses: STUFFED FRESH PASTA
  First Courses: RICE, POLENTA and GNOCCHI
  Main Courses: BEEF and VEAL
  Main Courses: PORK, LAMB and GOAT
  Main Courses: POULTRY and GAME
  Main Courses: FISH
  Main Courses: SNAILS, FROGS, INNARDS and more
  SALADS and SIDE ORDERS
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